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カラフルパプリカとソーセージのカレー炒め

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カラフルパプリカとソーセージのカレー炒め

 

シミソバカスの予防に効果的なビタミンCたっぷりのパプリカ(赤・黄)を使用しました。
パプリカは加熱することで甘みが増し、ソーセージの旨みとカレーの風味で、野菜の苦手なお子様にもおいしく食べられる一品です。
カレー粉の量を調節してスパイシーに仕上げれば、お酒のおつまみにもなります。

 

≪材料(2人分)≫

  • 赤パプリカ、黄パプリカ:各1/2個
  • あらびきソーセージ:2本
  • パセリ:1枝分
  • にんにく:1かけ
  • カレー粉:小さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • 塩コショウ:少々
  • オリーブオイル:大さじ1

 

≪作り方≫

  1. パプリカは種を取り、ひと口大程度の乱切りにし、ソーセージは斜め切りにしておきます。
  2. にんにくは薄切りに、パセリはみじん切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れ、弱火にかけます。
  4. にんにくの香りが出てきたらソーセージ、パプリカを入れて中火にし、炒めます。
  5. 醤油を加えてからカレー粉を加えて炒め合わせ、塩コショウをします。
  6. お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。

 

≪栄養成分(1食あたり)≫
エネルギー:116kcal  たんぱく質:2.6g  脂質:9.2g  炭水化物:7.1g
ナトリウム:362mg   食物繊維:1.8g  食塩相当量:0.9g  ビタミンC:118mg

 

 

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