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鮭の味噌豆乳鍋

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鮭の味噌豆乳鍋

鮭の身にはアスタキサンチンが含まれます。(鮭の赤い身色の由来とされています。)

味噌や豆腐、豆乳といった大豆製品を鮭と共にふんだんに使用した美肌効果満点の鍋です。

寒い冬の季節にぴったりの体の温まる鍋料理は、野菜もたっぷりと食べられて一石二鳥です。

 

≪材料(2人分)≫

  • 生鮭の切り身:2切れ
  • 豆腐:1/2丁
  • しめじ:1/2P
  • にんじん:小1/2本
  • 白菜:1/8個
  • 水菜:1/2束

(お鍋のだし)

  • 水:400cc
  • だしの素:小さじ1
  • 味噌:大さじ2
  • 酒:60cc
  • みりん:大さじ2
  • 豆乳:200cc

 

≪作り方≫

  1. 鮭と豆腐はは食べやすい大きさに切り、しめじは小房にし、にんじんは皮をむき短冊切りにする。
  2. 白菜と水菜は根元を落としてザク切りにします。
  3. 鍋に水を入れ火にかけ、だしの素、酒、みりんを加えたら味噌を溶き入れます。
  4. 味噌がしっかりと溶けたところで豆乳を加えます。
  5. 煮立ってきたところで鮭・にんじんを入れ、続いて豆腐・しめじを入れます。
  6. 白菜と水菜も加えてひと煮立ちすれば出来上がりです。

※鍋の〆にはうどんがおススメです。お好みでカレー粉を少し足すと、まろやかで具材の旨みもたっぷりのカレーうどんになります!

 

≪栄養成分(1食あたり)≫

エネルギー:206kcal  たんぱく質:15.8g  脂質:12.3g  炭水化物:4.6g
ナトリウム:347mg   食物繊維:0.9g  食塩相当量:0.9g

 

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