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たらことしめじの玄米炊き込みご飯

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たらことしめじの玄米炊き込みご飯

 

ナイアシンやビタミンB1豊富なたらこと、さまざまなビタミン類と食物繊維たっぷりの玄米を使った炊き込みご飯です。
噛むほど味の出る玄米に、たらこの旨みと程よい塩気のバランスの良いごはんです。
仕上げに混ぜ込む生姜と大葉でさらに風味がアップします。

 

≪材料(2合分)≫

  • 玄米:2合
  • たらこ:1本~1.5本
  • しめじ:1P
  • 酒:大さじ1.5
  • ・塩:小さじ1/3
  • だしの素:小さじ1/2
  • 生姜:1かけ
  • 大葉:2枚

 

≪作り方≫

  1. 玄米はしっかりと研いだ後、水につけておきます。
    (コメの表面に傷をつけるくらいの勢いでしっかりと研ぐと、水を吸収しやすくなります。)
  2. たらこは適当なサイズにぶつ切りにし、しめじは小房に分けておきます。
  3. 炊飯器のお釜に水を切った玄米、酒、塩、だしの素を入れ、お釜の『玄米の目盛』に合わせて2合目のところまで水を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. たらことしめじを玄米の上にのせ(混ぜないように注意)、『玄米』の炊飯モードで炊きます。
  5. 炊き上がったら、生姜と大葉の千切りを加えて全体を混ぜて出来上がりです。

 

≪栄養成分(1食あたり)≫
エネルギー:381kcal  たんぱく質:12.7g  脂質:3.4g  炭水化物:73.5g
ナトリウム:838mg   食物繊維:4.0g  食塩相当量:2.1g  ビタミンB1:0.55mg
ナイアシン:20.2mg

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