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ブロッコリーとミニトマトのオープンオムレツ

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ブロッコリーとミニトマトのオープンオムレツ

 

卵は良質なたんぱく質が豊富なだけでなく、ビタミンやミネラルも含んでいる食品です。

コラーゲンの合成にはたんぱく質プラス「ビタミンC」が必要ですが、ブロッコリーとミニトマトにはビタミンCが含まれています。

さらに、ブロッコリー、ミニトマト、オリーブには抗酸化作用のある成分も含まれています。

そんな美肌食材を組み合わせた「ブロッコリーとミニトマトのオープンオムレツ」のレシピと美肌ポイントをご紹介します。

 

材料(2人分)

  • 卵 4個(200g)
  • 牛乳 大さじ1(15g)
  • パルメザンチーズ 大さじ1(6g)
  • 塩、こしょう 少々
  • ブロッコリー 1/4個
  • ミニトマト 4個(60g)
  • オリーブピクルス(種なし) 3個(10g)
  • オリーブオイル 大さじ1(12g)

 

手順

  1. ブロッコリーは小房に分けて2~3分茹でて、ザルにあけて水気を切る。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。オリーブピクルスは輪切りにする。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
  3. フライパンを熱してオリーブオイルをひき2を流し入れて弱火で軽く混ぜながら、半熟状になったらブロッコリー、ミニトマト、オリーブを散らす。蓋をして2~3分蒸し焼きにして完成。

 

このお料理の美肌ポイント

卵は完全栄養食品と言われることもあり、タンパク質やビタミン、ミネラルなども含んでいて、美容と健康にも必要な栄養素が豊富です。

ただし、卵にはビタミンCと食物繊維が含まれていないので、これらが摂れる野菜類をプラスするとさらに栄養価の高い1品に仕上がります。

ミニトマトとブロッコリーはどちらもビタミンCを含んでいます。

ビタミンCはコラーゲンの合成に不可欠なので、コラーゲンの材料となるタンパク質とあわせて摂って、ハリとツヤのある肌作りに役立てていきましょう。

また、ビタミンCには抗酸化作用もあります。

抗酸化作用によって活性酸素を除去したり、働きを抑えたりすることでシミやソバカス予防、アンチエイジングなどに役立ちます。

ビタミンC同様に抗酸化作用を持つリコピンやβカロテンもミニトマトとブロッコリーから摂ることができます。

他に、このレシピで使っているオリーブは同じく抗酸化作用を持つビタミンEが豊富です。ビタミンEは乾燥肌対策にもよいです。

シンプルなオムレツもおいしいですが、野菜類をプラスしたオープンオムレツなら美肌に役立つ栄養素も摂れておすすめです。

 

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