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りんごとアーモンドのケーキ

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「りんご」の美味しい時期ですね!

そのまま食べてももちろん美味しい「りんご」ですが、今回はアーモンドや他の食材をプラスして「美肌」を意識したケーキをご紹介します。

りんごは食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれますし、アーモンドは抗酸化作用のあるビタミンEが豊富です。

「りんごとアーモンドのケーキ」のレシピと美肌ポイントをご紹介します。

 

材料(15cm丸型1個分)

  • りんご 1/2個(正味120g)
  • レーズン 15g
  • 薄力粉 50g
  • アーモンドパウダー 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2(2g)
  • 塩 少々
  • バター 50g
  • 卵 1個(50g)
  • 砂糖 50g
  • 牛乳 大さじ1(15ml)
  • ラム酒 大さじ1/2(5ml)

 

手順

  1. りんごは2~3cm角に切る。レーズンはお湯に1時間程漬けて柔らかくする。オーブンは170℃に温める。
  2. ボウルに卵を割り、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。砂糖が溶けたら牛乳、ラム酒を加えて混ぜ、ふるった薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩をあわせて加えて混ぜる。
  3. 粉っぽさがなくなったらバターを湯煎などで溶かして加えて混ぜ、りんごと水気を切ったレーズンを加えて、全体にざっと混ぜる。
  4. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで40分程度焼いて完成。

 

このお料理の美肌ポイント

シンプルな焼き菓子もおいしいですが、りんごやレーズン、アーモンドなど、少し工夫を加えることで美肌に役立つ栄養素を摂ることができます。

りんごやレーズンから摂れる食物繊維は、あまり美肌とは関係なさそうにも思えますが、腸内環境を整えることで、美容と健康に役立ってくれます。

食物繊維は腸内で善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やすために役立ちます。また、便秘の予防・解消に役立つことで、肌荒れの予防・改善にもつながります。

果物は甘くておいしいだけでなく、食物繊維も摂れるので、美肌のためにも取り入れてみてはいかがでしょう。

また、アーモンドはビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは抗酸化作用や血行促進作用などがあり、美白、アンチエイジング、クマの改善や乾燥肌の予防、肌のハリやツヤなどにも関わっています。

美容効果たっぷりのビタミンEを含むアーモンドは、そのままおやつやおつまみにつまんでもいいですが、アーモンドプードルとしてお菓子に利用しても、おいしく摂取できます。

混ぜるだけの簡単な焼き菓子なので、気軽にチャレンジしてみてはいかがでしょう。

 

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